อาหารจากไขมัน ต้นเหตุหนึ่งของความเจ็บป่วย

     มีคนจำนวนมากที่ป่วยโดยไม่น่าจะป่วย โดยเฉาะโรคไตและโรคอัลไซเมอร์ (อัลไซเมอร์ : ความจำบกพร่อง ชนิดของสมองเสื่อมประเภทหนึ่ง เกิดจากเส้นเลือดสมองส่วนความจำเสื่อม หรือขาดวิตามิน บี 12 ไทรอยด์ผิดปกติ ไมเกรน เป็นต้น) โรคภัยไข้เจ็บที่น่าเป็นห่วง คือ เรื่องที่เกี่ยวข้องกับสมองและไต

                                         ภาพจาก spectator.co.uk

                                         ภาพจาก authoritynutrition.com

     ต้นเหตุหลักมาจากรับประทานน้ำมันพืชเกินความจำเป็น อาหารส่วนใหญ่ใช้น้ำมันพืชประกอบ ทั้งทอดทั้งผัด น้ำมันปาล์มเมื่อเจอความร้อน 37 องศา จะเกาะตัวเหนียวเป็นกาว แล้วไปขวางลำไส้เอยู่ ทำให้เราดื่มน้ำแล้วซึมผ่านลำไส้ไม่ได้ (ลองไปดูคราบน้ำมันที่ติดขอบกระทะ จะเห็นว่าเหนียวมาก) ดื่มน้ำไม่เกิน 10 นาที ต้องไปปัสสาวะ คนยุคใหม่จึงไม่ค่อยชอบดื่มน้ำ นี่เป็นประเด็นสำคัญ

     เมื่อน้ำไม่เข้าตัวจะเกิดถุงน้ำดีข้น เวลาถุงน้ำดีข้น คนจะเป็นโรคขัดใจไม่ได้ ขัดใจแล้วจะหงุดหงิด เด็กยุคใหม่จึงไม่ค่อยชอบให้ใครขัดใจ ถึงน้ำดีข้นมีสิทธิ์เป็นบ้าได้ คลุ้มคลั่ง เดี๋ยวดี เดี๋ยวร้าย

     ประการต่อมา เมื่อถุงน้ำดีข้น ทำให้เลือดไม่ค่อยมาเลี้ยงสมองส่วนหน้า จะหายใจติดขัด และนอนไม่ค่อยหลับ ปวดหัวข้างเดียวบ้าง สองข้างบ้าง เป็นแบบปวดหัวไมเกรน มาจากถุงน้ำดีข้น ต้นเหตุเพราะน้ำดูดซึมเข้าร่างกายไม่ได้ เป็นประเด็นหนึ่งที่คนเป็นกันมาก

     ต่อมาเมื่อน้ำดูดซึมเข้าร่างการไม่ได้ สารอาหารที่ละลายในน้ำก็ดูดซึมเข้าร่างกายไม่ได้เช่นเดียวกัน สารอาหารในโลกมี 2 กลุ่ม ได้แก่

     1. สารอาหารต้องละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามิน ซี, บี, โปรตีน และ กรดอะมิโน
     2. สารอาหารต้องละลายในไขมัน คือ วิตามิน เอ, ดี, อี และ เค

     เมื่อน้ำเข้าไม่ได้ ตัวสารอาหารที่ละลายในน้ำก็ยังเข้าไม่ได้เมื่อเรารับประทานเนื้อสัตว์ ถั่ว เพื่อให้ได้โปรตีนแล้วไปสังเคราะห์กับวิตามินซี, บี ลำพังโปรตีนเข้าไปอย่างเดียว ไตต้องเอาทิ้งเพราะไปสร้างกรดอะมิโนไม่ได้ ต้องไปครบชุด มาไม่ครบชุดมันไล่ทิ้งหมด คราวนี้ เนื่องจากว่าดูดซึมวิตามินซี, บี ไม่ได้ เท่ากับไปไม่ครบชุด พอนำไปไม่ครบชุด ไตจึงต้องขับพวกนี้ทิ้ง ไตเลยทำงานหนักโดยไม่จำเป็น คนจึงเป็นโรคไต ต้องล้างไตเป็นจำนวนมาก อันนี้คือภาวะที่น่าเป็นห่วงอยู่

     ว่ากันตามความเป็นจริงน้ำมันพืชเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว ไม่ใช่ระยะสั้น ไม่มีน้ำมันพืชที่รับไปแล้วตายทันที จะสะสมไปนานๆ มันไม่ตายทันที แต่ว่าจะทรมานเราสารพัดอย่าง เมื่อมีคนเตือน คนส่วนใหญ่ไม่มีใครฟัง ไม่มีใครเชื่อ

     ลองไปสืบค้นว่าในสมัยพุทธกาล ถ้าเกิดปัญหาแบบนี้ในสมัยพุทธกาลจะทำอย่างไร เราพบว่า ถ้าเกิดกรณีมีไขมันขวางระบบดูดซึม ในสมัยพุทธกาลจะใช้ เภสัช 6 ประการ คือ

     เอานมมาชงกับโยเกิร์ต + เนยข้น + เนยใส + น้ำอ้อย + น้ำผึ้ง         6 ตัว

     แต่ปัจจุบันเราหาเครื่องปรุงให้ครบ 6 อย่างไม่ได้ ก็เลยลองคิดสูตรนี้ดู โดยใช้

     นมสด + โยเกิร์ต + น้ำผึ้ง + มะนาว                 4 ตัวมาผสมกัน

     ถ้ามะนาวแพง เราเปลี่ยนเป็นผลไม้อย่างอื่นปั่นแทน ปรากฎว่าได้ผล เมื่อรับประทานไปจะล้างไขมันที่เกาะลำไส้ได้ ล้างไม่ล้างเปล่าคือตัวจุลินทรีย์จากโยเกิร์ต เมื่อเราเลี้ยงด้วยน้ำนม + น้ำผึ้ง + มะนาว ผลิตจุลินทรีย์ชนิดดีออกมา เพื่อมาย่อยขยะในลำไส้ แล้วเปลี่ยนขยะเป็น บี12 ไปเลี้ยงสมอง และลดความอ้วนได้ ควรดื่มตอนเช้าหมายถึงก่อนเที่ยง รับประทานหลังเที่ยงจะเพิ่มความอ้วน จุดประสงค์เพื่อไปล้างขยะในลำไส้แล้วเปลี่ยนเป็น บี12

                                                       ภาพจาก pendulumthai.com

     ประโยชน์ของสูตรโยเกิร์ตนี้แม้กระทั่งสุนัขที่เป็นโรคไต หมอไม่รับรักษา คนที่ดูแลสุนัข เขาเอาโยเกิร์ตชงกับนมสด + น้ำผึ้ง + มะนาว ให้สุนัขกิน แล้วตามด้วยน้ำกระชาย ผลออกมาหายจากโรคไตได้ สุนัขพันธุ์ดุๆ อย่างลอร์ดไวเลอร์ที่อารมณ์ไม่ดี มันจะกัดเด็กกัดคน เราให้สูตร โยเกิร์ต + นมสด + น้ำผึ้ง + มะนาว มันชอบกิน กินแล้วอารมณ์ดีขึ้น

     นี่ก็เป็นประโยชน์ คนเราถ้าระบบดูดซึมไม่ดี ถึงจะรับประทานอะไรไปก็ไม่เกิดประโยชน์ ระบบดูดซึมของคนไข้ที่เสีย เมื่อปกติรับประทานอะไรไม่เข้าตัว มันก็อ่อนเปลี้ย พอมานอนโรงพยาบาล แต่ให้น้ำเกลือ กลับบ้านได้แล้ว เพราะว่าน้ำเกลือเข้าเส้นมันไม่ต้องผ่านระบบดูดซึม คนก็มีแรงขึ้นมา นั่นคือปัญหาระบบดูดซึมเสีย

     ทุกครั้งที่ท่านมีปัญหาอะไรในชีวิต ขอให้สันนิษฐานว่าระบบดูดซึมเสีย โดยเฉพาะคนที่รับประทานน้ำมันพืช แต่ก็มีน้ำมันที่แก้กันได้ ถึงจะเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ก็ไม่ควรใช้พร่ำเพรื่อ ยังไงต้องล้างระบบดูดซึม อันนี้เป็นปัญหาอันดับแรก หลังจากล้างแล้วคนก็หายป่วย

บทความจากหนังสือ "กินอย่างไรจึงจะมีสุขภาพดี"
อาจารย์สุทธิวัสส์ คำภา (บรรยาย)
จิระวิทย์ ศุภนันทการต์ (เขียน/เรียบเรียง)